En nyåbnet asiatisk deli der leverer. Det her er Goose Deli i Nordvest, på Tomsgårdsvej: ægte asiatiske smage, hjemmelavede fermenteringer og bagværk der blander asiatiske smage med klassisk dansk bagning.
Stedet
Goose Deli ligger på Tomsgårdsvej i Nordvest, og konceptet er stramt og klogt: sandwich, kolde sider og bagværk der krydser asiatiske smage med dansk bagning. Det er en deli i ordets rette forstand, hjemmelavede smage, ordentlig styrke og glas du kan tage med hjem.
Det spiste vi
Liangban sansi først, kolde nudler med tang, tofu og grøntsager vendt i kinesisk eddike og en hjemmefermenteret syre, ren, frisk og fuld af umami. Så den ostede Jiang puff, sprød butterdej fyldt med dansk Vesterhavsost, grov fermenteret bønnepasta og blød kartoffel, endnu bedre når man ser hvad der gemmer sig indeni. Tofucurden, superseje og let syrlig, og så god med lidt af deres hjemmelavede chiliolie ovenpå. Og deres signatur Joy Lock Sub, en mør sandwich med farsbrød af svinekød, stærk chiliolie-mayo, syltede grøntsager og sprød kål pakket ind i blødt hjemmebagt mælkebrød, fyldigt, en anelse svinsk og seriøst tilfredsstillende.
Det du skal tage med hjem
Kaya-croissanten, sprød og smøret med hjemmelavet kaya, en fyldig kokosmarmelade der er stor i Singapore og svær at finde i Danmark, med flager af koldt smør indeni, sødt, salt og syndigt godt. Vi tog et glas af marmeladen med hjem, og et glas Spicy Stuff, deres egen chilicrisp med rigtig styrke.
Hvem er det for
Godt til en afslappet morgenmad eller frokost, og endnu bedre som et sted at fylde køleskabet med glas du rent faktisk kommer til at bruge. Solide smage, gode mennesker og ting der er værd at tage med hjem. Giv dem lidt kærlighed.
Men nu… det store spørgsmål er… hvor skal vi hen næste gang?
