Nogle af de lækreste dumplings i København. Det her er Chiba på Vesterbrogade, et hyggeligt sted med smagfuld dim sum og retter der er lavet til at dele.
Stedet
Chiba ligger på Vesterbrogade i Vesterbro, lyst, enkelt og indbydende indenfor, med en legende tilgang til pankinesiske retter og et stærkt fokus på dim sum. Priserne er fair, og portionerne er lavet til at deles, hvilket er præcis sådan du skal spise her.
Det spiste vi
Vi lagde ud med peanutnudler, seje skårne nudler i en karamelliseret peanut-chilisauce, god varme, fin tekstur og virkelig tilfredsstillende. Så dumplings i dampkurv med gratis saucer ved siden af: soja, hjemmelavet chiliolie og en sød karamelliseret chili. Shanghai-bollerne, fyldt med svinekød, kål og sort svamp, sprøde i bunden med en sesamskorpe, saftige og fyldige indeni. Sprøde ruller med tofu, glasnudler, vandkastanje og sort svamp, god tekstur med et dyp i chilisaucen. Så siu long bao, suppedumplings med svinekød, kål og shiitake, delikate, saftige og fyldige. Og barbecue-bollen, blød og klæbrig, proppet med sød char siu.
Drikkevarerne
To husdrikke er værd at prøve: en med lychee og basilikumfrø, og en med oolong, honning og ingefær. Begge friske op mod maden.
Hvem er det for
Perfekt til en afslappet middag, en date eller en decideret dumplingtrang, helst med nogen at dele dampkurvene med. Kom sulten, bestil på tværs af boller og dumplings, og spring ikke husdrikkene over.
Fra nudlerne til bollerne til de vilde husdrikke leverer Chiba varen.
Men nu… det store spørgsmål er… hvor skal vi hen næste gang?
