Det her er asiatisk comfort food på Frederiksberg. Stedet hedder Gohan, som direkte oversat betyder ris på japansk, og tro mod navnet handler det hele om donburi bygget på ris.
Stedet
Gohan ligger på Ærøvej på Frederiksberg og holder det enkelt: der er et par pladser indenfor, men fokus ligger mest på takeaway. Det er kvartersmad, den slags sted man bygger ind i sin uge i stedet for at gemme til en særlig anledning.
Det spiste vi
Først en japansk klassiker, oyakodon: en sprød, mør kotelet og silkebløde æg blandet med tonkatsusauce og grøntsager, salt, fyldigt og perfekt over ris. Derefter glaseret svinekød i adobostil, mørt og hvidløgstungt i en sojabaseret glasur, toppet med et blødkogt æg og blød aubergine, dybt og salt. En hurtig misosuppe som pause, og så gyudon: mørt oksekød og løg simret i soja, mirin og ingefær, fyldigt og let sødt, igen perfekt over ris.
Siderne
Siderne kan sagtens stå selv. Sprød karaagekylling. Hjemmelavet kimchi, syrlig og skarp. Gyldne forårsruller med svinekød. Og dynamite shrimp med den milde, cremede styrke. Bestil et par stykker til at runde en skål af, og du har et helt bord.
Hvem er det for
Det her er dit hverdagstræk når du vil have en risskål, ideelt til takeaway på Frederiksberg-siden af byen når du vil have noget varmt, trøstende og ægte japansk uden det store cirkus. Tag en donburi, læg en side til, og så er du kørende.
Vil du have ordentlig risskåls-trøst på Frederiksberg, så kig forbi Gohan.
Men nu… det store spørgsmål er… hvor skal vi hen næste gang?
