Der er kommet et rigtigt dosasted i København, og har du ikke prøvet det, går du glip af noget. Det her er Dosa Bar på Gammel Kongevej på Frederiksberg, og som navnet siger laver de en fremragende dosa, plus en masse andre sydindiske delikatesser. Vi var inviteret.
Stedet
Dosa Bar ligger på Gammel Kongevej og udfylder et reelt hul i byen: ordentlig sydindisk mad, den lettere, sprødere side af køkkenet med chutney og sambar, som København har manglet. Det er afslappet og fokuseret, præcis det man vil have til den slags mad.
Hovedrollen
Masala dosaen: sprød, fyldt med blød krydret kartoffelmasala, serveret med sambar og to slags chutney. Du river et stykke af, læsser op og nyder det, og det er præcis så tilfredsstillende som det lyder.
Det spiste vi ellers
Medu vada, salte linsedoughnuts med sprød skorpe og et blødt, luftigt indre, perfekte til at dyppe og suge smag. Idli, bløde dampede riskager med en let, næsten skyagtig konsistens, delikate og trøstende. Og tomatuttapam, tyk og blød, toppet med friske tomater og krydderier, det perfekte redskab til mere sambar og de hjemmelavede chutneyer. En forfriskende raspberry smash og en mangolassi lavet som den skal, til at drikke.
Hvem er det for
Kom sulten og spis med hænderne, det er hele glæden ved det. Det fungerer alene til en hurtig, trøstende frokost, og med en gruppe der bestiller på tværs af menuen så alle får lidt af det hele. Enkel mad, store sydindiske smage, og der er ikke noget lignende i nærheden.
Få dine sydindiske smage på Dosa Bar.
Men nu… det store spørgsmål er… hvor skal vi hen næste gang?
