Det her er ikke en almindelig københavnerrestaurant. Latinamerika møder Asien, både på tallerkenen og i rummet, og hver eneste del af stedet er sensory overload på den bedst tænkelige måde. Det her er Latin Geisha på Istedgade.
Stedet
Latin Geisha åbnede i slutningen af 2025 på Vesterbro. Bag det står argentinske Gonzalo Wolfsohn, der også driver Gorda, og venezuelanske Tomás Abenante. To køkkener som de begge er vokset op omkring, sat på det samme bord. På papiret lyder det langt ude. På tallerkenen giver det sig selv: begge køkkener arbejder med styrke, syre, farver og masser af selvtillid.
Rummet er tegnet af Rebel Rebel, studiet bag flere restauranter på World's 50 Best-listen, og der er ikke holdt igen nogen steder. Et loft fyldt med røde lanterner i det ene hjørne. En neonkoi der lyser på rå mur. Lyserøde borde med rødt grafisk tryk, bænke i guld og blåt slangeskind, og lys der får alting til at se endnu bedre ud. Tag det ind inden maden kommer, for derefter kigger du ikke meget op.
Det spiste vi
Svampetostadaen sætter tonen: sojaglaserede kongeøstershatte på en mexicansk inspireret salsa af græskarkerner. Sprødt, sejt, dyb umami og syltet enoki der skærer igennem det hele. Det er hele idéen bag stedet i én mundfuld.
Tuna Thai er modnet tun i en rød thaidressing med chili og radise, skarp og kold og væk på et minut. Ved siden af ligger T.N.T lobster hand roll med dynamitesauce, yuzu kosho-creme og kaviar på toppen, bygget til at blive spist med to hænder med det samme.
En tår af tiger paloma, og så pan chino. Det er husets brød, dampet og luftigt blødt, med soja og brunet smør. Få det på bordet tidligt, og brug det på alt hvad der kommer bagefter.
Den friturestegte kylling er så sprød at skorpen splintrer. Glaseret i andefedt og szechuanpeber, så det prikker en lille smule i hver mundfuld. Fuld smæk på smagen. Træk den igennem den cremede gochujangmayo og giv den lidt varme.
Så svinewontons: braiseret svinebryst indeni, dyb smag løftet af kinesisk femkrydderi, med hjemmelavet chilisauce og sprøde skalotteløg over. Der sker en hel del mere end i en almindelig wonton.
A5 japansk wagyu bliver flammegrillet ved bordet, hvilket er præcis den slags stedet finder på. Fedtmarmoreret, silkeblødt oksekød der smelter på tungen, serveret med yakinikusauce, stærk japansk sennep og yuzupasta. Arbejd dig igennem de tre dip én skive ad gangen. Yuzuen er den bedste.
Til dessert chocolate cremeaux. Cremet mørk chokolade med yuzugelé der skærer igennem og holder den frisk, og en cookie med sort sesam på toppen til knaset.
Drinksene
Spring ikke drinksene over her. Tiger paloma er tequila med abrikos, habanero og mandarin- og bergamottesodavand, og den gør det samme som maden: først sødt, så skarpt, så varme. Pandan melon slushy lander knaldgrøn med et bær på toppen og forsvinder hurtigt. Der er en lychee martini med sakuravermouth og hindbær, og en japansk highball bygget på whisky, æblebrandy og fersken-te. Listen er lige så blandet som menuen, og det er med vilje.
Hvem er det for
Kun aften, fra 17.30, og lukket om søndagen. Bestil bord. Istedgade en fredag aften er ikke stedet at prøve lykken som walk-in.
Tag à la carte hvis I selv vil bygge bordet, eller tag smagsmenuen til 425 kroner per person, som hele bordet bestiller sammen, og som selskaber på ni og opefter får som standard. Den kan laves vegetarisk, pescetarisk eller glutenfri hvis I siger til når I booker. A5-wagyuen ligger på à la carte-kortet til 495 for 100 gram, så beslut jer tidligt for om det er den slags aften. Vi siger ja.
Det er en dateaftenrestaurant først, og derefter er det stedet for den slags selskab der fotograferer rummet inden nogen sætter sig. Det virker fordi rummet og maden trækker samme vej, og det er ikke noget vi får skrevet ret tit.
Dette besøg var sponsoreret.
Latinamerika og Asien for fuld udblæsning på Istedgade. En lækker sensory overload, og vi kommer tilbage efter wagyuen.
Men nu… det store spørgsmål er… hvor skal vi hen næste gang?
