Det her er en af Københavns bedste morgenmader, og ja, den er lige så god som den ser ud. Det er Restaurant Petra på Dronningens Tværgade, der serverer morgenmad i skandinaviske rammer.
Stedet
Petra ligger på Dronningens Tværgade i Indre By, roligt og rentlinjet på den skandinaviske måde, og de gør noget sjældent: morgenmad der rent faktisk er anrettet og gennemtænkt i stedet for smidt sammen. Der åbnes klokken 7 om morgenen hver dag, så det er en rigtig tidlig mulighed og ikke bare weekendbrunch. Køkkenet kører til 23 på hverdage og til 14.30 om søndagen.
Det spiste vi
Cremet økologisk røræg med finurter, toppet med en generøs portion ørredrogn. Fyldige, salte eksplosioner der får hver bid til at poppe. Ren morgenmadsperfektion.
En avocadotærte med pisket avocado, frisk squash, sprøde jalapeños, sesam og en frisk tomatsalat. Stærk, cremet og frisk, den slags ret der bare gør en glad.
Så tortillaen: økologiske æg med kartofler, vilde svampe, løg og sort hvidløg kogt ind i en cremet tortilla i spansk stil med en perfekt gylden skorpe. De vilde svampe og det sorte hvidløg løfter smagen mange trin.
Til den søde tand
Petra-pandekagen, luftig og smøragtig med blåbær, ahornglaze, brunet smør og en silkeblød vaniljecreme der binder det hele sammen.
Og bikini-toasten, toast på et helt andet niveau, fyldig og salt, med et brød der fortjener sin egen omtale: gyldent og sprødt, serveret med pisket smør, æblemarmelade og salt dansk ost. En varm kaffe til at runde af.
Hvem er det for
Det her er morgenmødestedet der aldrig føles som et kompromis, og en dejlig langsom morgen hvis du har tiden. Book bord hvis du kan, og bestil pandekagen selv om du siger til dig selv at du ikke gør.
Er du til morgenmad, er Petra et must mens du er i København.
Men nu… det store spørgsmål er… hvor skal vi hen næste gang?
