Markant, økologisk mellemøstlig mad lavet med sjæl, og en smag man ikke glemmer igen lige med det samme. Det her er Gaza Grill i Kødbyen.
Gaza Grill ligger i Kødbyen og kører på familieopskrifter tilberedt over ild: varme krydderier, syrlige dressinger og mezze bygget til at dele. Det er generøs mad med sjæl, den slags der kommer fra et rigtigt familiekøkken og ikke fra et koncept.
Der er åbent hver dag fra klokken 11 til 23, fredag og lørdag til midnat. Det gør stedet lige så brugbart til frokost som til en sen aften i Kødbyen.
Masakhan-rullen først: mørt kyllingekød og løg toppet med sumak, balanceret af en sødsyrlig granatæblesirup.
Så et bord af dips til at dele. Røget baba ganoush af flammegrillet aubergine blendet glat med tahini og hvidløg. Muhammara, tung af ristede røde peberfrugter, valnødder og granatæblemelasse. Og silkeblød hummus. Det hele er bedst med varmt, luftigt pitabrød lige fra ovnen.
Kibbeh, sprøde bulgurskaller med krydret oksekød og løg, færdiggjort med granatæble og en yoghurtdip.
Og sov ikke i timen med pommes fritterne. De er efter vores mening byens bedste: gyldne, sprøde og skabt til at dyppe.
Oksekødsshawarma marineret i tahini og krydderier efter en oldefars opskrift, færdiggjort med urter, granatæble og yoghurt. Saftig kyllingeshawarma med sumak, syltet agurk og en hvidløgsdressing.
Gyldenstegt halloumi med za’atar, mynte, cremet yoghurt og et dryp granatæble. Og en sprød blomkåls- og tahinisalat som grøn pause undervejs.
Kom med folk og bestil på tværs af både mezze og shawarma, det er bygget til et delt bord. En sodavand med hyldeblomst og rabarber nulstiller ganen mellem bidderne.
Fra røget baba ganoush til sprød halloumi leverer Gaza Grill i hver eneste bid.
Men nu… det store spørgsmål er… hvor skal vi hen næste gang?
Få hvert nyt sted direkte i indbakken. Nye steder, ingen spam.
Vi ses på næste sted.