Vent til du ser det her autentiske japanske køkken midt i København. Det her er Posh Jah på Borgergade, en japansk izakaya-inspireret restaurant med ægte japansk smag.
Stedet
Posh Jah ligger på Borgergade i Indre By og kører på izakaya-ånd: et roligt, afdæmpet lokale og et kort med små, præcise retter der er lavet til at blive arbejdet igennem langsomt med noget at drikke ved siden af. Der bliver brugt gode råvarer, blandt andet dansk fritgående kylling, og det kan smages.
Det spiste vi
Vi begyndte med Jah Rice: ørredrogn, tang og varm ris nedenunder, friskt og fedt med små salte eksplosioner. Fra dagens retter kom tsukune-kyllingefrikadeller af kylling af høj kvalitet, saftige og velkrydrede med et strejf salt og chili. Shibiyaki shishito med svinekød, anbefalet af personalet, og de havde ret, røget og fyldig, en af aftenens bedste retter.
Den klassiske japanske kartoffelsalat, hvis enkelhed narrer dig, er et decideret must. Hjemmelavet kimchi, markant og frisk. Gyoza, lette og håndlavede med godt svinekød og friske urter, hvor et skvæt husets chiliolie i dyppesaucen samler det hele. Og kyllingekaraage, gylden og sprød, lavet på dansk fritgående kylling man kan smage, sprød udenpå og saftig indeni.
Dessert
En skål matchais med hjemmelavet mochi, tegelé, frisk appelsin og en sød sirup. Let, balanceret og ikke for sødt, den perfekte måde at slutte et fremragende japansk måltid på.
Hvem er det for
Perfekt til en hyggelig middag, et måltid alene ved disken, eller til alle der jagter umami gennem en række små retter. Bestil et par ting, tilføj noget at drikke, og fald til ro.
Ægte japanske smage, god betjening og ingen genveje.
Men nu… det store spørgsmål er… hvor skal vi hen næste gang?
